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新店道地韓國料理美食-鳥致院韓式料理
 
TNN台灣地方新聞/台北記者 洪浩倫/更新日期: 2014-02-17 18:44:40
圖片來源:台北記者洪浩倫拍攝
 
位於新店區三民路的街道上,有一間黃色招牌名稱特別的餐廳,名叫鳥致院,特殊有趣的名稱往往都會讓路過的人佇足停看這到底是家賣什麼的店。然而記者親身走訪之後發現這間名稱特別的店,其實是一家傳統的韓式料理餐廳,在新店已經經營了將近20年之久,是一間非常有實力的韓式料理店。

鳥致院的老闆娘「初姐」,是一個有著豪邁大方,卻又相當親切性格的人,初姐其實是一個韓國人,而鳥致院這個名稱就是來自初姐的家鄉,南韓中西部的一個小鎮。年輕的時候到台灣來讀書,畢業之後就當了國中的老師,在台灣生活許多年,喜歡台灣的風土民情因此就在台灣定居了;但是初姐還是非常懷念自己的家鄉味,因此在教職生涯退休後,決定開設一間韓式料理店,一方面天天都可以吃到自己懷念的家鄉味,一方面也希望把韓式料理道地的味道帶給台灣人。

初姐說小時候經歷過南北韓戰剛結束的年代,當時家境也不寬裕,家裡面為了謀生就開了家餐廳也是賣韓國的地方料理,因此很小的時候初姐就在家裡的店裡頭幫忙做事了,也是那段時間習慣了吃苦,也學會了刻苦。
初姐表示,當初剛開店的時候因為經費考量,沒有辦法多請人手,自己一人身兼廚師櫃檯跟服務生數職,也是這樣胼手胝足慢慢的走過來,靠著親切的服務跟實在的用料,這麼多年來一步步的站穩,並且在許多客人的支持下才能在新店總共開設三家分店。

初姐表示,客人吃的安心他才放心,所以不論都是牛肉、豬肉、雞肉全都是國外進口的,以免有食安上的問題,自己的湯頭也都是用豬大骨熬煮很多小時直到入味來做,店內的招牌主打菜色就是石鍋拌飯以及初姐自己研發的「辣山芋」;「辣山芋」用初姐特製的韓式配醬醃製,吃起來微辣但卻很清爽,讓人忍不住一口接著一口享用。

最後初姐說,雖然原物料不斷上漲,但是他仍然堅持不調價,就是要讓這麼多年來的顧客最沒有負擔的享受初姐家的道地韓國料理美食。


店家資訊:
新北市新店區三民路84號 電話:02-2918-2877
營業時間:週一~週日 11:00~14:00、17:00~21:00
 
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