【記者 玉女 台北 報導】

受到淡江高中顧志華老師的啟蒙，目前就讀聖約翰科技大學企業管理系的張伯淯同學，從高二開始自己組裝魚菜共生系統，越玩越有興趣。進入大學後，不但在系上專業教室窗台建置魚菜系統、成立「魚菜男孩」部落格與粉絲專頁，日前還應邀至松山文創園區《松菸水資源展》及圓山花博《園圃生活節》展出「有雞魚菜」系統。他希望可以實踐微型農場（microponics）的夢想，讓更多的生物結合魚菜共生系統，解決農業廢棄物，並設法進行有機認證。

曾經幫淡江高中幼兒園設計一套魚菜共生系統的張伯淯同學表示，魚菜共生其實就是一種生態循環系統，透過水中益菌（硝化菌）的中介，魚排泄物中的阿摩尼亞分解轉換成氮，成了植物所需的重要養分，而植物的根吸收了氮之後，則可發揮淨化水質的功能，形成了一個「魚幫菜、菜幫魚」的互利共生系統。相較於傳統農耕需要投入大量人力翻土、澆水、施肥、除草，魚菜共生屬於半自動化系統，農夫就是我們養的魚，澆水施肥就交給魚農夫來處理，不僅省時省力，更可避免化學肥料對土地的傷害，可以說是一種友善環境的農（漁）業方式。

張伯淯說，企管系老師知道他有玩魚菜的興趣，便一同募資及找尋空間，讓他在學校建立小型魚菜系統，同時也帶著他們到各個魚菜共生農場取經，除了寫成記錄、改善自己的系統外，也透過「魚菜男孩」部落格與粉絲專頁和大家分享。推廣魚菜共生觀念的同時，自己也學習到各種文獻蒐集、文章撰寫、拍攝及搜尋引擎優化（SEO）等技巧。他很幸運這一路上遇到不少貴人相助，例如：企管系老師申請水保局計劃案，取得部份經費支付系統日常維護費；淡江高中顧志華老師提供鵪鶉，讓他可以建立「有雞魚菜」的雛型，也提供黑水虻進行各種廚餘分解的實驗；「圓山花博魚菜共生時代」黃詳睿先生則是提供他許多寶貴經驗與新知，透過魚菜共生時代團隊們的協助，讓他得以實踐「有雞魚菜」系統的夢想，並於《松菸水資源展》展出。

由於建立魚菜共生系統初期遭遇植栽養分不足的嚴重問題，讓張伯淯一直思考解決的方法，逐漸產生「有雞魚菜」的想法，也就是將家禽結合魚菜共生系統。除了擁有「魚幫菜、菜幫魚」無毒養殖（種植）的優點，以及家禽類可提供蛋、肉的好處之外，亦可以創造出更多的附加價值，包括：提供植株更多量與多元的養分以及透過蚯蚓解決排泄物惡臭味的問題等等。

張伯淯指出，魚菜共生系統雖然無法完全取代土耕，但在土耕無法實現或水資源有限的環境下，卻是一種愛護環境的最佳農法。系統若架設在屋頂上能解決熱島效應，減少頂樓過熱、空調的使用，種植的植物也能將系統中的水淨化乾淨，不需要再換水，水資源可再循環利用。此外，為了魚的存活，魚菜系統完全不能噴灑農藥，可以確保蔬菜無農藥殘留；而利用魚、雞、蚯蚓糞便產生的養分種植蔬菜，不僅可以使動物排泄物循環再利用，不額外添加肥料也可避免蔬菜中的鉀含量過高，洗腎病人也可以安心食用。