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金戰!金讚! 香Q好吃的金門麵線
 
TNN台灣地方新聞/特派記者 江文賓/更新日期: 2013-06-11 19:56:30
圖片來源:特派記者 江文賓拍攝
 
金門的麵線很有名,只要去金門遊玩的遊客,一定會帶了很多麵線回來。與台灣麵線最大的不同處,金門的麵線都會附上醬汁耶,真是方便,不用自己煩惱麵線怎麼煮,下水煮過後拌上醬汁變得更很美味更好吃了。
在金門有很多做麵線的店家,金門的街道上常會看到店家曬麵線的特殊景象,幾乎店家都會讓你試吃到很滿足啦!各式特調醬料排開,真的拌哪種醬都很好吃哪,連吃個麵線都會有充滿痛苦的抉擇...依據個人喜好拌上醬料,就是碗簡單又美味的麵線了。而金門最有名的店家就屬馬家麵線和大方鬍鬚伯麵線了。
來到大方鬍鬚伯吃麵線,一樣可以搭配各式的醬料、豆腐乳。但是大方鬍鬚伯的老闆真得非常「大方」,深怕一群遊客吃不飽吃不夠,拼命下麵線,一直說:「不用客氣~盡量給它吃到飽為止的啦!」
其實各家麵線的產品都大同小異,被風吹起的麵線隨風飄揚,大方鬍鬚伯表示金門風雖然這麼大,他們金門的麵線,是吹不斷的啦,因為金門的水質純淨、再加上風吹、陽光,造就了口感頗具彈性的手工麵線,各家麵線都有自己的擁護者,並且也都發展出了許多不同口味的麵線,例如南瓜、紅麴、高梁...等等,也都研發出了許多搭配麵線的醬料,購買回家後就能自己簡單的料理出一碗好吃的麵線。
而且,金門手工麵線都有個特點-「完全不鹹!」,台灣平時買的麵線,回來下鍋之前一定要水洗一下下,不然整鍋麵線肯定鹹到要命,但是金門的麵線不會鹹,尤其鬍鬚伯還特別開發了QQ麵,口感更香Q更好吃,金的很讚喔!
來到金門遊玩時千萬一定要帶點純手工的麵線回家、送禮。這樣才能表示你真得來過金門喔!
 
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