金門的麵線很有名，只要去金門遊玩的遊客，一定會帶了很多麵線回來。與台灣麵線最大的不同處，金門的麵線都會附上醬汁耶，真是方便，不用自己煩惱麵線怎麼煮，下水煮過後拌上醬汁變得更很美味更好吃了。
在金門有很多做麵線的店家，金門的街道上常會看到店家曬麵線的特殊景象，幾乎店家都會讓你試吃到很滿足啦！各式特調醬料排開，真的拌哪種醬都很好吃哪，連吃個麵線都會有充滿痛苦的抉擇...依據個人喜好拌上醬料，就是碗簡單又美味的麵線了。而金門最有名的店家就屬馬家麵線和大方鬍鬚伯麵線了。
來到大方鬍鬚伯吃麵線，一樣可以搭配各式的醬料、豆腐乳。但是大方鬍鬚伯的老闆真得非常「大方」，深怕一群遊客吃不飽吃不夠，拼命下麵線，一直說：「不用客氣~盡量給它吃到飽為止的啦！」
其實各家麵線的產品都大同小異，被風吹起的麵線隨風飄揚，大方鬍鬚伯表示金門風雖然這麼大，他們金門的麵線，是吹不斷的啦，因為金門的水質純淨、再加上風吹、陽光，造就了口感頗具彈性的手工麵線，各家麵線都有自己的擁護者，並且也都發展出了許多不同口味的麵線，例如南瓜、紅麴、高梁...等等，也都研發出了許多搭配麵線的醬料，購買回家後就能自己簡單的料理出一碗好吃的麵線。
而且，金門手工麵線都有個特點－「完全不鹹！」，台灣平時買的麵線，回來下鍋之前一定要水洗一下下，不然整鍋麵線肯定鹹到要命，但是金門的麵線不會鹹，尤其鬍鬚伯還特別開發了QQ麵，口感更香Q更好吃，金的很讚喔！
來到金門遊玩時千萬一定要帶點純手工的麵線回家、送禮。這樣才能表示你真得來過金門喔！