「台北特約記者洪浩倫採訪報導」新店小碧潭站2號出口，有一間外觀風格強烈的義大麵店，寬敞的座位與華貴的擺設裝潢，讓人一進入就感覺彷彿置身異國之境一般，這就是林老闆一心想要讓所有客人感覺到的夢想，在店內打造出一個異國之都的環境，讓客人都能享用最道地特別的異國風味料理。

談話幽默風趣的林老闆跟我們分享他曾經是某知名電子公司的員工，因為在工作期間經常需要派駐外地，因此五年間遊歷了25個不同的國家，也嚐遍了各個國家的風味美食，因此林老闆憑藉著對美食的熱愛，毅然決然的開設了「來吧！義大利」這間餐廳。

林老闆表示，因為自己並不是學習餐飲相關科系的，只是單純出於對美食的熱愛才開設餐廳，但是創業總是有風險，所以剛開始的林老闆是身兼二職，一方面在上班，一方面利用下班的時間管理餐廳的大小事務，剛開始也是非常辛苦的。

林老闆說，自己的餐廳才能夠貫徹自己的理念，自己不喜歡的東西也絕對不會加諸在客人身上；比方說自己其實是一個喜歡用餐時候很優閒的人，所以非常不喜歡有限制用餐時間的店家，所以店裡也絕對不設用餐時間的限制，客人喜歡坐多久都可以，還有食安用料問題老闆也非常堅持，即使是使用很高成本的希臘進口頂級橄欖油也不在乎。

林老闆表示店裡的招牌特色之一就是手工做的食材，不論是PIZZA、麵包、青醬、白醬這些食材原料都是店裡廚師手工做出來的，絕對不使用任何原料添加物或者是假手他人的半成品，目的就是要讓客人能夠真正吃到食物的新鮮與風味。另外林老闆大力推薦的兩樣特色菜色，就是店內自行研發的「柳橙醬蝦仁鮮魚義大利麵」以及特製甜點「杏仁霜」。林老闆說一般奶油醬吃多了很容易甜膩，所以後來林老闆在醬汁裡加入橙汁，讓橙汁鮮甜清爽的果味去除白醬的甜膩感，讓客人每一口都可以享受到奶油醬的香醇、海鮮的風味與柳橙的清爽香甜。另外一款很有特色的甜點「杏仁霜」是將杏仁磨碎之後拌入蛋白霜後，一起放到冰箱冰鎮，完成之後的口感吃起來非常像冰淇淋，而且林老闆研發出的處理方式去除掉了一般人害怕的杏仁味，讓杏仁碎片吃起來很像是花生片，林老闆開玩笑的說，你可以騙人家說這是花生，他其實都吃不出來哦！

重視顧客互動的林老闆也說，店裡經常辦很多活動，為的就是促進店員跟顧客的關係，林老闆覺得很多餐廳的店員跟顧客都很像兩條平行線，沒有交集，林老闆希望來店裡的顧客都可以跟店員成為好朋友，因此舉辦「親子手做PIZZA」活動，或者是情人拍立得活動，讓來店的顧客除了享受美食之外，也可以一同留下美好快樂的回憶。
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