【記者 江文賓 / 玉女 報導】現代人工作忙碌，難得有時間親自下廚，《台北畫刊》3月號「名人上菜」單元邀請金鐘獎明星主廚Joël（喬艾爾）介紹用料簡單、步驟輕鬆的「獵人風味烤蛋」，短時間就可以端出餐廳等級的美味料理，讓讀者不用再當三餐總是外食的「老外」了。

Joël，畢業於高雄餐旅大學，曾工作旅行於亞洲和歐洲，並曾在「San Pellegrino 全球50大最佳餐廳」排名第一的「NOMA」餐廳修業，是首位獲得許可前往工作實習的台灣廚師。去年他與「雙廚出任務」的主持搭檔Soac（索艾克）一同獲得第50屆電視金鐘獎最佳綜合節目主持人獎的肯定。

Joël在3月號《台北畫刊》現身說法，他說，「獵人風味烤蛋」很適合忙碌都市人當作早餐或下午茶，用料與作法非常簡單，先將培根、洋菇與紅蔥頭以橄欖油炒香備用，再把麵包切成厚片，厚度大約可以放入打進的全蛋，把麵包中間壓出一個小洞後，將蛋打入。

接著，把已經炒香的培根、洋菇與紅蔥頭鋪在麵包表面，再均勻灑上海鹽、胡椒提味，就可以放入烤箱。烤蛋以攝氏190度焗烤5至8分鐘，擔心蛋沒熟的話，可以用筷子戳戳看，看沾黏到筷子上的蛋黃是否處於濃稠的醬汁狀，但建議不要烤到全熟，就可以吃到蛋黃半生熟的口感，烤熟後取出，撒上九層塔、百里香與橄欖油，裝盤後便可輕鬆享用。

Joël與「雙廚出任務」的主持搭檔Soac，年初也一起推出了料理書。Joël說，希望大家可以在家輕鬆享受料理的樂趣，對於料理，Joël的堅持是盡量使用在地新鮮食材，並展現食材原味，讓「台灣菜」可以讓更多喜愛美食的朋友看見。

下一期《台北畫刊》的「名人上菜」單元將報導另一位金鐘獎明星主廚Soac介紹的美食，Soac究竟將端出什麼樣令人食指大動的美味料理？請讀者繼續鎖定4月號《台北畫刊》！

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