【記者 江文賓 / 玉女 報導】台灣餐飲百家爭鳴多元發展，近年來不少餐飲新秀加入市場，甫於2012年在台成立的杰立餐飲集團，以多品牌多線佈局策略成功出線，主打吸引年輕人的獨特”食尚傳奇”吸引許多死忠消費者。杰立集團目前擁有自創品牌「開丼」及「Captain Lobster」(與新饗公司共同合作)、代理日本「ZAKUZAKU棒棒泡芙」，自創及代理品牌雙軌並行迅速累積實力。三品牌全台共14家店，2016年集團營收1.2億元。展望2017年，杰立集團踩穩經營腳步，加上下半年開丼將與DC漫畫合作，開發電影主題丼飯為營收添柴火，對此杰立集團也喊出三大目標：2017年業績目標成長三倍、開丼進軍六都，全力開發新品牌預計2018年與消費者見面。
「開丼」正式宣布與美國最夯的英雄動漫DC漫畫合作，結合電影上映啟動合作計劃。杰立餐飲集團執行長楊哲瑋表示：「杰立靠熱情及實力，獲得DC漫畫肯定並爭取到難得的合作機會，與一般的授權合作不同，開丼將針對主要英雄角色開發專屬口味的英雄燒肉丼，這也是DC漫畫對於開丼研發口味能力的肯定，亦為餐飲界創舉。杰立集團將稟持挑戰不可能的初衷，致力創造話題餐飲，期許為台灣餐飲界帶來不同的思維，創造屬於杰立的餐飲界傳奇。」
此外，配合DC漫畫英雄主題，開丼預計於9月初推出全新口味的限量「燒肉鳳梨酥」獨特口感和印上正義聯盟LOGO的鳳梨酥，尚未上市就引起消費者高度關注。11月開賣「英雄燒肉丼」，配合DC漫畫正義聯盟電影上映，電影主題開丼旗艦店亦將同步改裝開幕，屆時將掀起一波看電影吃燒肉丼風潮！
從上海出發餐飲新星杰立集團立足台灣打造美食王國
創造”潮食尚”傳奇話題三品牌多線佈局逐步搶攻餐飲市場
杰立餐飲集團執行長楊哲瑋曾在上海創業開設日式餐飲，帶著在上海開店的經驗，2012年毅然回到台灣成立杰立餐飲集團。集團成立初期以自創自研品牌為主，旗下有以燒肉丼為主的「開丼」，以及與新饗公司合作成立了「Captain Lobster」。2016年正式將商業觸角延伸至品牌代理，引進日本時尚街拍甜品「ZAKUZAKU棒棒泡芙」造成轟動，洗版IG社群平台，持續創造餐飲潮流。
杰立集團採取自創及代理雙軌策略，透過代理國外知名品牌積極學習，並將經驗反饋應用於自創品牌的管理及技術提昇，良性循環不斷提高集團實力，並能持續提供美味與話題兼備的潮餐飲。旗下三大品牌多線佈局切入不同餐飲市場，活用重點都市展店以及快閃店限期進駐人潮聚集通路，靈活策略搶進全台。除了一步一腳印穩健經營，2017年下半年也將秉持「用團隊挑戰不可能」的理念，集合眾人之力打造符合年輕族群喜好的用餐體驗，運用強大的話題餐飲創造力，為台灣餐飲界投入波波震撼，不斷創造餐飲界的「食尚傳奇」。
鎖定上班族吃飽也吃好開丼主打CP值超高燒肉丼五年開出12家分店
開丼xDC漫畫合作計劃啟動！獨家合作電影主題英雄燒肉丼11月話題開賣
看好年產值高達90億元的燒肉商機，主打地表最強燒肉丼的「開丼」2013年於台北木柵開出首店，至2017年8月止已開出全台12家分店。開丼訴求「創新、份量、美味」，鎖定25-35歲上班族希望吃飽也吃好的心理，以日式丼飯發展出台式創新口味，秉持專注具毅力的達人精神，超值肉量搭配開丼獨門醬汁白米飯，成功抓住饕客的心。每客定價約為300-500元間讓消費在沒有壓力的情況下，吃得滿足、吃得開心、吃得爽快！
開丼2016年營業額達1.2億元，2017年度目標年營業額可望達到3億元。開丼目前分店遍及台灣重點城市，台北６家、桃園1家、新竹2家、台中2家及日前甫於嘉義開幕，未來規劃以百貨商場點位為主穩健展店，同時也積極規畫進軍國際，不排除未來開進中國大陸、東南亞及東北亞。
2017年上半年「開丼」新菜推出全新三款肉山丼系列，分別為「牛小排肉山丼」、「爆肉山丼」、「塔塔雞肉山丼」，主張以堆疊如小山的各式肉品讓大家一飽眼福及口福，自1月推出後大獲消費者好評，盤據店內點菜人氣榜。「開丼」研發團隊每半年就會赴日考察、研究最新餐飲趨勢及動向，致力不斷創新開發菜單，讓消費者吃不膩，想一吃再吃！
展望下半年，「開丼」正式宣布與美國DC漫畫合作，9月初將搶先推出DC漫畫聯名限量燒肉鳳梨酥，11月推出燒肉丼結合英雄角色的限量英雄燒肉丼等產品，「開丼」店頭也會搭配電影主題進行DC漫畫正義聯盟的改裝，並推出電影主題旗艦店，預料將在DC漫畫鐵粉中引爆話題，刮起DC漫畫正義聯盟朝聖熱潮。
此次合作也是本土餐飲集團首次與DC漫畫合作，針對電影主題開發專屬餐飲更是一絕。楊哲瑋表示：「這次與DC漫畫的合作非常的不容易，DC漫畫一直以來想在台灣深耕發展，但除了尋找合適的合作對象外，在經營理念、想法、管理成熟度外，需熱愛DC漫畫亦是必備條件之一。我身為資深的蝙蝠俠迷，能夠透過開丼多年累積的實力爭取到DC漫畫的肯定與青睞，藉此也能讓更多人知道台灣餐飲品牌的研發實力，覺得十分榮幸也很期待下半年的合作！」
最強街拍甜點ZAKUZAKU進軍中南部推地區限定新口味
Captain Lobster月月推創意海鮮堡美味限時快閃全台吸睛熱賣
2016年底在台灣開設首家海外分店的時尚街拍甜點「ZAKUZAKU棒棒泡芙」，獨特棒棒造型加上與傳統泡芙不同的香脆口感，配上口感滑順如絲的卡士達醬。開幕後便掀起一股社群網站炫”芙”熱潮，台北店開幕至今創下超過六個月每日完銷的超人氣紀錄。看好台灣甜點商機，2017年下半年也將拓點中南部，分別於9月、10月於台中及高雄開幕，屆時也預計推出「地區限定的限量ZAKUZAKU」，讓中南部消費者優先品嚐不同的ZAKUZAKU棒棒泡芙好滋味！
主打龍蝦堡專賣店的「Captain Lobster」由杰立集團與新饗公司共同合作的自創品牌。龍蝦堡在海外地區從紐約到東京已風行多年，團隊希望把最正統、美味的龍蝦堡帶進台灣，跑遍全球只為找尋最新鮮的食材，店內所有的海鮮食材都是由產地新鮮直送。店頭除以特殊船頭造型打造櫃點，並有透明櫥窗可以直接看到製作過程。希望以船作為設計，象徵「產地直送」出海捕撈最新鮮的海鮮給消費者，除了有大海、船舵的視覺呈現外，也包含著航海冒險開拓的品牌精神。
Captain Lobster除進駐台北新光三越A11外，2017年主打以快閃店型式搶攻人潮，鎖定人流聚集的百貨商場搶佔喜愛海鮮饕客的味蕾，搭配定期推新菜，塑造「錯過當下，機會不在」的強銷策略。此波快打行銷成功在桃園、新竹、台中、台南、高雄等地區創造話題討論，更創下單月破300萬的驚人紀錄。今年更推出每日限量10支的活龍蝦套餐，消費者不需到餐廳，在Captain Lobster的小店中即可輕鬆地品嚐鮮美海味。
展望未來杰立集團預期營收三倍成長
衝衝衝！開丼進軍六都全力開發新品牌添生力軍期待創造餐飲傳奇
面對餐飲業激烈競爭，杰立集團以年輕熱情的品牌形象，穩紮穩打建立餐飲美食版圖，靠著各式話題餐點及美味料理，在消費者間掀起討論。2017年下半年全品牌預計將再展店3家，集團年度營業額目標較去年相比，預期可三倍成長。
杰立集團的創新創業精神也讓執行長楊哲瑋獲得中華民國傑出企業管理人協會所舉辦的第十八屆金鋒獎「十大傑出創業楷模」獎，楊哲瑋表示：「能在台灣眾多優秀的企業中獲得此獎實屬不易，杰立會秉持的這份熱忱，繼續深耕台灣餐飲市場，用專業態度帶給消費者最極致的美味。」未來開丼除了進軍六都外，亦會爭取代理最優質、最具話題性、最具震撼性的傳奇品牌進駐台灣，並持續自研自創新品牌，期望2018年為杰立集團增添生力軍。透過餐飲與不同業種進行異業合作，未來也期待與DC漫畫的合作能讓全世界看到杰立集團，勇於突破台灣餐飲界的框架，創造更多可能並打造杰立焦團的餐飲傳奇。
