【記者 玉女 台北 報導】

居住在台北的客家人飲食，涵蓋了臺灣北中南東各地客庄的食材風貌與料理手法，食物是一種跨族群、跨文化的共同性語言，記錄著客家文化各階段的演進過程，9月15日晚間於台北市客家文化主題公園－音樂戲劇中心二樓登場的「食物藝術交流之夜」收費晚宴，除了以料理宴席來整合展現各地客庄的食物與餐桌美學外，策畫團隊也將首度發表一款創意的客家飯盒，並且邀請客語金曲得主林生祥創作一首客家梅乾菜之歌《菜乾》，輪番展演出一場豐富的客家飲食文化饗宴。

客家炆食物藝術節的系列活動，已完售的重頭戲「食物藝術交流之夜」收費晚宴，就在9月15日晚間隆重登場，邀請主持人溫士凱以及說菜人古碧玲，從品油、客家飲食四帖、客家飯盒到濃茶的全套宴席，訴說臺灣各地客庄的柿子、高麗菜、梅乾菜、艾草、九層塔、仙草、土肉桂葉等食材之風貌，並且以食物科學的角度，彙整出隱藏在食物烹調背後的科學原理，呈現客家族群的方方面面的飲食現代藝術。策畫團隊今年也繼續邀請音樂人林生祥，以客家的梅乾菜為主角，創作客家食物歌曲《菜乾》，希望藉由其關懷鄉土的母語創作，找回都市人對於食物、對於地方風土的回溯、認同與體會。這一場料理宴席中有展、有演，有飲、有食，藉由飲食的五感體會，讓台北成為台灣客家飲食文化的創新基地！

今年（2018）台北市客家文化基金會為推廣客家飲食文化，以客家「炆」的烹飪方式，結合客家飲食中常出現的食材，整合了客家料理及物產職人，從7月至9月，規劃一系列的主題活動：工作坊、論壇、展覽、食物藝術交流之夜，以食物藝術節形式呈現，邀請台北市民一起參與。

臺北市政府客家事務委員會主任委員曾年有表示要努力讓台北成為台灣客家飲食文化的創新基地！曾獲得Shopping Design 雜誌的2016 Taiwan Design BEST 100：最佳概念展覽／活動的客家飲食文化創新計劃一直備受矚目，在持續向下扎根的探索中發掘台北客家兼容並蓄的飲食文化，並以當代客家食物美學出發，發展客家的飲食科學論述。活動詳情可至「客家炆 食物藝術節」臉書粉絲團https://reurl.cc/yyKmO