很多人以為中國藥膳是食物與中藥的相加，但事實上非也，藥膳是由藥物和食物精製而成的一種既有藥物功效又有食品美味的特殊食品。藥膳既可治病又可強身防病，是有別於藥物治療的，而且藥膳養生食譜裡所提到的都是比較平和的食物，但防治疾病和養生效果卻是非常有效，因此有愈來愈多的人開始喜歡食用藥膳。中國經濟的飛速發展，讓中國人民的生活水準得到了質的飛躍，人們在解決基本的生活保障後，越來越關注自己及家人的身體健康。在傳統中醫的藥膳當中，常常把一些食物、藥材混在一起烹飪成佳餚，這些佳餚不但可以當作美食食用，而且也有一些輔助改善某些症狀的作用，譬如想要減肥的人就可以選擇食用適合的藥膳，也因此，很多民眾都嚐過藥膳，也喜歡添加中藥材的藥膳。中醫藥膳作為中醫內科學的一個重要的研究方向，藥膳的品種在傳統工藝的基礎上正在不為增加，如藥膳罐頭、藥膳糖果等。結合現代科研成果製成的具有治療作用的食品、飲料，品種繁多，各具特色。既有適合糖尿病、肥胖者和心血管疾病患者服食的藥膳食品，也有適合運動員、演員和礦工等服食的保健飲料，還有促進兒童健康發育或用於老人延年益壽的保健食品或藥膳。由於中藥湯劑多有苦味，故民間有"良藥苦口"之說。有些人，特別是兒童多畏其苦而拒絕服藥。而藥膳使用的多為藥、食兩用之品，且有食品的色、香、味等特性；即使加入了部分藥材，由於注意了藥物性味的選擇，並通過與食物的調配及精細的烹調，仍可製成美味可口的藥膳，故謂"良藥可口，服食方便"。新北市新店耕莘醫院明天上午11時至中午12時，在院內A棟1樓內科候診區舉辦免費講座，由門診組黃琳貴護理師主講「中醫藥膳」。有興趣的民眾，請洽門診組。電洽：(02)22193391