美食旅遊節目越來越夯，開平餐飲學校學生進行食材田野調查，堪稱小氣學生版食尚玩家， 高一餐飲學生全台走透透，在有限經費內深入各地了解食材，不但找到台灣稀有的橄欖樹油，還嚐到世界最辣的鬼椒，學生食材達人邊學邊玩，為成為餐飲主廚打好基礎。

開平餐飲學校9日舉行102年班高一學生第一學期期末檢核，有別於一般學校以筆試為主的期末考，而是以田野查主題館、專題簡報，以及刀工、托盤、摺布餐服技能實作測試等方式進行，並邀請家長參加，一起來檢核孩子們進入餐飲學校學習四個月的成果。

開平餐飲今年一年級學生以柴米油鹽醬醋茶蔥蒜酒分班，這次另類的期末考，展現了一百多種台灣食材的田野調查成果，其中，茶班有一組學生到嘉義調查鱸魚，不但訪問到魚場主人了解台灣養殖漁業的現況，還下水捕鱸魚體驗養殖技術和辛勞，為了節省經費，學生仔細規劃，借助國中同學的鄉下阿公家，從台北到嘉義兩天一夜養殖漁業知性之旅，每名學生全程只花不到1000元。

酒班學生有一組想知道，台灣買得到的橄欖油是進口的還是土產，上網查到，新竹有台灣稀有的橄欖樹，學生自行與新竹寳山鄉農會的橄欖樹產銷班連絡約訪，學生實地調查才知道，由於緯度和氣候，台灣只有新竹少數地區種有橄欖樹，但橄欖含油量只有外國產橄欖的十分之一，且一棵橄欖結果費時16年，學生謝宇說：「台灣產橄欖真的很珍貴」，因此並不用做食用橄欖油，而用來研發成各種保養品。

「為什麼不同辣椒的價格差那麼多？」蔥班有一組學生，造訪台灣成功引進種植「印度鬼椒」的屏東枋寮農場，實地探訪比台灣常見的朝天椒辣度高四倍，價格高近十倍的鬼椒的種植環境、產製過程和銷售情況，學生張謹亘等人勇敢的嘗試這種號稱世界最辣的椒，只用牙簽棒沾一點點鬼椒醬試吃，就全身發熱出汗，頭皮發麻好幾分鐘，趕快配上豆漿調和辣勁。

開平學生把調查的內容做成簡報，展示食材原料或製成品，現場向家長一一介紹。學生楊君皓說，雖是學生到訪，但產銷班地主和農夫盛情接待，傾囊相授，讓他們收獲滿滿，更感受台灣農產達人們的用心和熱情。