進入初秋，消費者的味蕾也開始尋找自然食材及無負擔的口感。曉確幸義式料理餐廳保持一貫原則：堅持使用天然食材、不添加多於化學物質，今年的曉確幸秋季料理主軸為『全天然、無負擔、純手作』三大概念，即日起，期間限定推出一道開胃菜與四道義大利麵：「義式傳統蕃茄烤麵包」、「手作義式白醬蕃茄麵疙瘩」、「手作辣味義式番茄地瓜麵疙瘩」、「紅花燻鮭魚白醬筆管麵」、「蒜香清炒洋菇墨魚麵」餐點(售價在160元~300元不等)。
近日食安問題嚴重，選擇符合健康與營養的美味料理，更是大家所追求的，曉確幸除了採用珍貴牛番茄、菇類等當季天然食材外，主廚也發揮創意，將傳統「麵疙瘩」研發出地瓜與蕃茄兩種口味，加入義式料理中，食材本身絕對安全無虞不添加多餘化學物質外，由團隊們每日純手工製作完成，絕對零負擔更天然，帶來與眾不同的秋季饗宴！
義式料理餐廳當然少不了傳統義大利開胃菜，烤香法國麵包後，接著用生的蒜頭摩擦麵包表面，利用麵包餘熱烘出蒜頭香氣，接著在麵包上方擺上涼拌過的牛蕃茄丁、碎洋蔥、羅勒葉、莫扎瑞拉起司等食材，最後再加上幾滴義大利進口橄欖油，讓風味更加提升，瞬間胃口大開。
先將地瓜蒸熟絞成泥狀後加入中筋麵粉、嚴選高純度蛋黃等食材製成麵糰備用，再將珍貴牛番茄、數種的野菇、洋蔥等一起拌炒，最後加入每日熬煮五小時以上的雞骨與蔬菜高湯，一道純天然零負擔又兼顧到口感的辣味地瓜麵疙瘩完成。
香濃滑順不膩口的白醬與創意手作番茄麵疙瘩超對味，再使用大量洋蔥、菇類等食材以及大骨熬煮成的高湯一起拌炒，清爽無負擔最適合健康、愛輕食的你們。