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新店仙居咖啡-霧境景觀餐廳
 
TNN台灣地方新聞/台北記者 洪浩倫/更新日期: 2014-02-21 11:29:30
圖片來源:台北記者洪浩倫拍攝
 
在佈滿蜿蜒曲折山路的新店屈尺社區中,儼然隱藏著一個世外桃源的仙境餐廳,那就是王老闆所開設的「霧境景觀餐廳」。
王老闆說在這裡開設將近十年了,當初王老闆是在公賣局上班的技術員,由於從小生長在新店屈尺當地,加上本身又嚮往大自然的風景美觀,因此後來才決定辭去公賣局的工作,在屈尺開設了這間景觀優美,景色會隨著四季不同而變化的霧境餐廳。

王老闆說因為餐廳是開設在山林湖泊旁邊,因此依沿著湖泊經常可以感受到大自然的神奇奧妙之美,每當季節變化從店裡露天區看出去的湖泊山川景色,就會隨著霧氣而有所改變。下雨天的時候可以看到湖面上罩著一層淡淡的薄霧彌紗,有一種朦朧之美,冬天的時候霧氣會縈繞在對面的山峰之上,讓人有種超然脫俗的意境,夏天的傍晚霧氣會受到太陽的影響而折射出不同的彩霞,過去經常有很多客人慕名而來觀賞霧氣彩霞的變化。王老闆說這可以算是他們店裡最大的招牌特色了。

王老闆說以前生意非常的好,許多明星、立法委員都是座上嘉賓,經常到店裡光顧享受悠閒愜意的美景,也是來接受大自然芬多精的洗禮,週末假日常常都是客滿訂不到位置的。但是最近幾年由於縣市升格合併,開發更多都市集中地區的景觀區,在加上雪山隧道開通遊客大量被帶走,王老闆說像他這樣的小店也不做什麼行銷廣告,自然生意就比較清淡了。說雖然如此,但是王老闆對自己的餐廳還是非常有信心,王老闆幽默的說現在會來的大多都是熟客了,偶爾會有一些人可能登山或者是偶然發現,反而都會覺得有這麼美妙的地方而大吃一驚。王老闆說把心態調整一下就當作是隨緣了啦。

王老闆大力推薦說他們家的招牌就是「麝香貓咖啡」了,王老闆嚴選巴西進口的咖啡豆,就連烘焙豆子的師父王老闆也是指定要找三十年經驗的老師父來把關才可以。王老闆指導的說,你把咖啡喝下去讓他在口中稍微停頓環繞一下,再用鼻子把氣吐出來,這樣做是為了讓口腔充分感受到咖啡的甘甜清爽,最後再讓鼻腔享受到咖啡豆香醇濃郁的氣息。而且王老闆信心的說我的咖啡就算你放久了涼掉保證喝起來還是甘甜絕不苦澀。

王老闆第二道大力推薦的菜色就是他們自行研發的「法式小羔羊排」,王老闆的做法有別於一般餐廳的燒烤烹煮,而是用清蒸的方式來製作這道料理,王老闆說新鮮軟嫩的小羔羊肉,用清蒸的方法加入特製的配料與肉桂,可以讓蒸氣能夠跟香料結合充分的把香氣帶入到羔羊的每一寸肉裡,最後在灑上些許海鹽調味,完全不會有任何一點羊羶味,而且非常的香醇多汁,非常建議來店的客人享用。

最後王老闆說他覺得做生意也是為了生活,生活就應該愜意輕鬆,所以做生意不應該給自己太大的壓力,要輕鬆愉快就好,如果為了賺錢把身體搞垮了那也一點都不值得。因此他才堅持要在這個遠離塵囂的地方,開闢這樣一塊的隱世淨土,王老闆也非常希望現在忙碌的都市人,能夠在空閒之餘到他這邊坐坐,享受大自然的風景,放鬆緊張忙碌的身體,也放鬆焦慮緊繃的心情。『按這裡看更多相關圖片』

【地址:新店區屈尺里屈尺路161-6號 電話:02-2666-5146】
 
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