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美食外交 友邦連續三度來訪開平餐飲學校
 
TNN台灣地方新聞/Tnn新聞編輯中心/更新日期: 2012-05-23 12:04:01
圖片來源:台北市政府
 
美食外交 友邦連續三度來訪開平餐飲學校
聖露西亞副總理率團品味台菜尋求餐飲教育合作

台菜拚外交!台灣友邦聖露西亞來台訪問團,連續第二度指定參訪開平餐飲學校,副總理率領該國教育部和衛生部長,一同品味台式香煎黃魚卷和古早味黑醋排骨台菜套餐,汲取我國飲食文化發展經驗,希望與開平餐飲學校有更多的交流合作。

聖露西亞副總理皮耶(Philip J. Pierre)率領的訪問團,來台參加5月20日總統就職典禮,21日參訪開平餐飲學校,藉此行了解「台菜研究室」對文化紮根的影響,並於開平學生實習餐廳(主廚之家)用餐,品嘗台式料理特色套餐,進行餐飲文化的體驗交流。

聖露西亞總督露薏絲( Dr. Dame Pearlette Louisy )2011年3月曾率訪問團來台,對開平餐飲學校及台灣餐飲教育留下深刻印象,希望能有更多交流。今年該國副總理訪問團,指定再到開平餐飲學校參訪,尋找未來合作可能,此行成員包括該國教育部長路易士(Robert Lewis)、衛生部長雷諾絲 Alvina Reynolds、青年體育部長愛得華 Shawn Edward等人。

開平餐飲的教育目標是培養「有能力,受歡迎,能全心待客」的餐飲人才,並成立台菜研究室,專研從流行到失傳的台菜。此次接待友邦訪問團,除將展現特色台菜外,事先並了解來客有無特別需求,例如副總理皮耶偏好素食及海鮮食物,教育部長路易士不吃豬肉及帶殼海鮮,全心接待滿足不同需求。

開平安排學生接待參訪團,陪同參觀校園、實習餐廳、亞洲菜系研發中心,並陪同一起用餐。聖露西亞副總理皮耶,盛讚開平學生的餐飲專業和學習熱情。他說,參加台灣國宴時,就知道台灣技職教育體系讓學生提早接觸實作,也知道開平的學生有很好的專業技術,實地到訪開平後,感受到學生對學習的熱情,更令人印深刻。

開平台菜研究室首次為外賓推出台菜套餐,冷熱前菜分別是蘿蔔鮮蝦麵拼紅麴肉凍和白玉蒜味水晶蚵。主菜是台式香煎黃魚卷和古早味黑醋排骨,搭配米食蕃鴨香油飯,蔬食是炸菜丸子,再加剝皮辣椒雞湯,點心是士林生煎包,餐後飲品是珍珠奶茶,最後端出台灣四季水果。

開平餐飲學校近年推展國際交流活動,例如連續三年為17個國家以上的國際交換學生,舉辦中華美食實作體驗活動,也曾接受美國在台協會等單位委託,針對美國葡萄酒特性研發創新式中餐料理,去年6 月接待行政院新聞局邀請的國際美食記者團,包括來自紐、美、加、薩爾瓦多、秘魯、尼加拉瓜、巴拿馬、日本等國家的媒體記者;去年十月則為中南美洲及加勒比海地區等國家舉辦「技職教育與訓練研習班」,以實際行動,用美食推展國民外交。
 
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