新使用者? 註冊 | 會員登入 ★ 徵公民 / 特約記者 | 台灣地方新聞網 | 網頁設計 | TNN數位台北首頁 | 店家 | 店家立即加入
黃金客蛋捲房地通
 
 
首頁政治社會美食旅遊生活校園活動健康學習工商村里影音專題
新聞總覽 圖片集 最多人瀏覽 民調中心 公共消息 公私立招考 學習新知 達人系列 寺廟宗教 TNN店家好康
繁体 | 简体 今天是西元 2025 年 07 月 02 日 星期三    夜晚 ~°C 降雨機率:%  
 
首頁 > 校園 > 大專院校 > 新聞內文
列印  轉寄好友  分享:  字級設定:
中州科大國際美食養生大賽 奪七大金獎
 
TNN台灣地方新聞/楊珊雯/更新日期: 2013-09-06 19:10:15
圖片來源:中州科技大學提供
 
中州科技大學餐飲廚藝系李機福、林榮裕、陳德勝、童富源四位專業技術教師合組「臺灣中州科技大學隊」,日前參加馬來西亞柔佛州居鑾市金華崙大酒樓比賽之「第九屆國際美食養生大賽(南洋盃)」,勇奪三人團賽及高教組共七大金獎,揚威海外。

三人團賽中,本校榮獲藥膳養生團賽金獎;高教組(限業界主廚、大學助理教師以上)個人獎項中,李機福老師獲「藥膳養生冷葷」和「素食養生冷葷」金獎;林榮裕老師獲「五色養生熱菜」和「水果養生熱菜」金獎;童富源老師獲「五色養生冷葷」和「水果養生冷葷」金獎,合共計獲得七項。

曾任李前總統國宴主廚的林榮裕老師作品「鳳凰藥膳醉酒雞」,展現精湛的刀工技術,擺飾成鳳凰展翅的形狀,成為比賽矚目的焦點。林榮裕老師表示,中國菜的稱呼是以詩情畫意作為象徵,所以菜單上描寫土雞通常都以鳳凰稱之,含有祥瑞之意。雞肉與中藥材的結合是傳統中餐的養生之道。

林榮裕老師指出,在這道料理中加入的中藥材,例如:鮮人蔘,能大補元氣,補脾氣,益肺氣,生津止渴,安定神志,提高智力;當歸有補血活血,調經止痛,潤腸通便的功效;加上所點綴的紅棗、枸杞都是國人耳熟能詳的養生食品。而紹興酒具有和血、行氣、行神、驅寒、壯筋骨等諸多保健功效外,亦可去腥、增香,使菜肴更加鮮美。芥藍菜可美化肌膚、減肥、治風熱感冒。

中州科技大學餐飲廚藝系鄒梅君主任表示,本系的教育目標在教導學生將健康餐飲的概念帶入料理中,培養理論與實作能力的專業人才,並延續中華美食文化精髓與發揚具有台灣特色的料理,進而朝向國際化發展。系上專業教師率先示範,以身作責,將餐飲廚藝技術和健康養生概念,做一最佳的統籌組合並在海外發揚光大。相信學生在四年中式、西式廚藝的訓練下,能成為養生理念與技術兼具的全方位健康餐飲廚藝人才,得為業界所用,一展長才。


本次大賽由國際飲食養生研究會主辦,每年輪流在不同的城市舉辦,秉承歷屆美食養生大賽宗旨,用以促進各國、各地養生餐飲文化交流,傳播通過科學飲食達到健康長壽的理念。

所以,參賽食材需突顯可食性,具有養生保健功能,避免華而不實,嚴禁使用人工色素,點綴裝飾料應可食用,禁止使用保護的野生動、植物品種。因此,設立的比賽項目為藥膳養生、五色養生、素齋養生、水果養生,均是順應世界健康飲食的潮流。

 
回上一頁
生氣 開心 傷心 無聊 有趣 實用 誇張 感動  
 
  校園最多瀏覽
 
雲科大攜手高科技業與青年學子翻轉水資... TNN
雲科大雲林縣政府攜手 與地方企業共創... TNN
重型帆船實作體驗 嘉科實中雙語海洋教... TNN
雲科大環安系開設「環境證照訓練班」提... TNN
雲科大環安系實務專題研究成果競賽發表... TNN
更多
 
廣 告
校園最推薦
永不放棄-東泰高中籃球隊 TNN
彰化市102年田徑錦標賽閉幕... TNN
國立中央大學籃球隊菜鳥,黃祈... TNN
101年總統杯室內曲棍球賽,... TNN
全民中州盃籃球賽熱血開戰 ... TNN
 
暑假校園施工多,加強檢查保勞安
更多照片
贊助廠商廣告
 
景信實業股份有限公司
累積二十餘年都市更新經驗,專長為協議合建。近年來有鑒於更新實施方式中權利變換的呼...
 
禾豐流體傳動控制
專業之空油壓及自動化控制零件代理經銷廠商,以速度 誠信 技術理念為客戶規劃設計機...
 
黎德曼運動器材有限公司
黎德曼運動器材有限公司成立於西元1990年,我們製造、設計撞球產品不容一絲馬虎....
 
專銷玻璃纖維布
上興專營PTFE塗布纖維布.膠帶,尺寸穩定、耐彎曲疲勞、質輕、超強抗拉強度,更可...
 
社團法人中華溝通分析協會
提供社工、心理服務及教育訓練的非營利機構,以家庭為主要服務對象。本會有資格提供符...
 
 
 
 
 
回首頁網路開店網頁設計廣告托播服務條款聯絡我們
版權所有 仿作必究 2010 Taiwan International Net Co,Ltd All Rights Reserved. by TNN    其它地區新聞:
★ 本站依網站分級制標示為「普遍級」。 目前有 999 位訪客正在線上